70年代末由息烽县黄南武创立的“黄南武辣子鸡”，经过近40年的摸索与研发，以其特有的“香、辣、糯、麻”特点，被列为“黔菜”。先后获得诸多荣誉，发展成了如今息烽的支柱产。

1979年，黄南武在息烽集中营革命历史纪念馆附近的210国道边开了一家辣子鸡小吃店。一种以当地农村放养的土公鸡为主要原料，配以辣椒、独头蒜、生姜等为辅料精心制作而成的一道别具地方风味的特色菜肴。其辣子鸡又辣又糯，味香色美，深得过往游客和当地人的喜爱。

一道原本普通的餐桌小菜，当其打响之后，各种商机也接踵而至。几年时间，“阳朗辣子鸡”不仅在息烽形成了阳朗辣子鸡一条街，连重庆、成都、云南、湖南等地大城市都打出了“正宗息烽阳朗辣子鸡”的招牌。成为与“凯里酸汤系列、遵义豆花系列、花江狗肉、贵阳丝娃娃、威宁荞麦系列”等齐名的美食，迄今已在12个省市，近100余个市、区、县有阳朗黄南武系列产品销售。